Gastronomisch restaurant

In het midden van de Gaume ligt het hotel & gastronomisch restaurant La Grappe d'Or. Monia AOUINI en Clément PETITJEAN verwelkomen u in deze buitengewone plaats om u van hun creatieve, eerlijke en smaakvolle keuken te laten genieten.

Clément PETITJEAN geeft hier gestalte aan zijn culinaire passie. Zijn eigentijdse interpretatie van de tradities en het terroir, zijn gewaagde composities, zijn persoonlijke combinaties bezorgen uw smaakpapillen een authentieke ervaring zonder weerga.

- Ons restaurant is voorzien van airconditioning -

Onze openingsuren

Het marktmenu aan € 43

3-gangen marktmenu
Voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht

-

Geniet van de lokale producten die onze chef Clément met zijn culinair talent naar een hoger niveau weet te tillen.
Een hoogstaand menu met verrassende culinaire ontdekkingen.
-
Verkrijgbaar iedere middag en avond, van woensdag t.e.m. zondag.
Niet verkrijgbaar op vrijdag en zaterdagavond.

-

Formule met aangepaste wijnen - supplement € 25
Aangepaste wijnen, incl. 1/2 liter mineraalwater of koffie of thee. 

Inspiratie

Cromesquis de bleu de Scailton, gaspacho de griottes
Bœuf séché aux épices douces, maquée d’Acremont

-

Ravioles de petits gris au tubalgia
Beurre blanc, croustillant de kale, chou fermenté

-

Veau LimousinFarm by Lothar Vilz en deux préparations
Kefta, sauce aux herbes, coriandre, citron vert
Pièce rôtie, caviar d’aubergine, ragoût de lentilles

-

Abricot poché puis caraméliséCrémeux au sirop d’érableGlace légèrement houblonnée

 

72€ 

Passende schotels/wijnen : 101€

Compositie

Truite du Fourneau Marchand confite à l’huile d’olive
Courgette, crème citronnée au caviar osciètre

-
Homard grillé VS lard de Berkshire de Tabreux
Crème de petits pois, tagette, bisque

-

Pigeon rôti sur coffre
La cuisse en condiment au noix, carottes au jus
Tuile d’épeautre au jus de carotte

-

Assortiment de fromages sélectionnés par Bernard Antony et Pascal Fauville
Pain aux cerneaux de noix et raisins de Corinthe

-

Fraises de Meix-devant-Virton
Sorbet au thym, citron, gaufre de Liège

 

84 €

Passende schotels/wijnen : 122 €

Reflectie

Dit menu laat u de fundamenten van onze arbeidsfilosofie ontdekken waarbij u gepassioneerde mensen ontmoet van het land, van de streek en van alles wat onze mooie streek ons biedt. 

Mijmeren over een seizoen, een product, een speciale aanvoer, een medium gebakken stukje vlees, een visje uit de duurzame visvangst... alles op het ritme van de Tuin van Hugues of van onze groentekwekers.

 

123€

Passende schotels/wijnen : 189€

Onze openingsuren

We zijn gesloten van zondagavond tot en met woensdagmiddag inclusief

Het restaurant La Grappe d'Or is open
van woensdagavond tot zondagmiddag,