Gastronomisch restaurant

In het midden van de Gaume ligt het hotel & gastronomisch restaurant La Grappe d'Or. Monia AOUINI en Clément PETITJEAN verwelkomen u in deze buitengewone plaats om u van hun creatieve, eerlijke en smaakvolle keuken te laten genieten.

Clément PETITJEAN geeft hier gestalte aan zijn culinaire passie. Zijn eigentijdse interpretatie van de tradities en het terroir, zijn gewaagde composities, zijn persoonlijke combinaties bezorgen uw smaakpapillen een authentieke ervaring zonder weerga.

Onze openingsuren

Het marktmenu aan € 43

3-gangen marktmenu
Voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht

-

Geniet van de lokale producten die onze chef Clément met zijn culinair talent naar een hoger niveau weet te tillen.
Een hoogstaand menu met verrassende culinaire ontdekkingen.
-
Verkrijgbaar iedere middag en avond, van woensdag t.e.m. zondag.
Niet verkrijgbaar op vrijdag en zaterdagavond.

-

Formule met aangepaste wijnen - supplement € 25
Aangepaste wijnen, incl. 1/2 liter mineraalwater of koffie of thee. 

Inspiratie

Coquilles Saint-Jacques marinées aux fruits de la passion
Coulis de capucine tubéreuse, radis bleu, gelée de café

-

Touffaye 2019
Jus de pomme de terre, oignon, truffes
Crumble de saucisse

-

Pot-au-feu d’agneau de la Bergerie d’Acremont
Panais, choux de Bruxelles, légumes fermentés
Crème d’algue nori à la moutarde

-

Glace vanille fumée à la tourbe
Madeleine au beurre noisette, caramel à la Rulles Brune, chocolat noir

 

72€ 

Passende schotels/wijnen : 101€

Compositie

Truite du Fourneau Marchand en Belle-Vue
Blinis de poireau, choux-fleur, pickles

-

Homard bleu au beurre de muscade
Céleri rave en croûte de pain,
Consommé

-

Volaille d’Ardenne bio
Le suprême rôti, poire grillée, épeautre torréfié
La cuisse en ragoût au champignons des bois, salsifis à brun

-

Assortiment de fromages
sélectionnés par Bernard Antony et Pascal Fauville,
Pain aux cerneaux de noix et raisins de Corinthe

-

Baba saoulé au Maitrank
Sorbet orange/carotte, ganache au citron, marmelade

 

84 €

Passende schotels/wijnen : 122 €

Reflectie

Dit menu laat u de fundamenten van onze arbeidsfilosofie ontdekken waarbij u gepassioneerde mensen ontmoet van het land, van de streek en van alles wat onze mooie streek ons biedt. 

Mijmeren over een seizoen, een product, een speciale aanvoer, een medium gebakken stukje vlees, een visje uit de duurzame visvangst... alles op het ritme van de Tuin van Hugues of van onze groentekwekers.

 

123€

Passende schotels/wijnen : 189€

Onze openingsuren

We zijn gesloten van zondagavond tot en met woensdagmiddag inclusief

Het restaurant La Grappe d'Or is open
van woensdagavond tot zondagmiddag,