Gastronomisch restaurant

In het midden van de Gaume ligt het hotel & gastronomisch restaurant La Grappe d'Or. Monia AOUINI en Clément PETITJEAN verwelkomen u in deze buitengewone plaats om u van hun creatieve, eerlijke en smaakvolle keuken te laten genieten.

Clément PETITJEAN geeft hier gestalte aan zijn culinaire passie. Zijn eigentijdse interpretatie van de tradities en het terroir, zijn gewaagde composities, zijn persoonlijke combinaties bezorgen uw smaakpapillen een authentieke ervaring zonder weerga.

Onze openingsuren

Het marktmenu aan € 43

3-gangen marktmenu
Voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht

-

Geniet van de lokale producten die onze chef Clément met zijn culinair talent naar een hoger niveau weet te tillen.
Een hoogstaand menu met verrassende culinaire ontdekkingen.
-
Verkrijgbaar iedere middag en avond, van woensdag t.e.m. zondag.
Niet verkrijgbaar op vrijdag en zaterdagavond.

-

Formule met aangepaste wijnen - supplement € 25
Aangepaste wijnen, incl. 1/2 liter mineraalwater of koffie of thee. 

Inspiratie

Mozzarella d’Ardenne, sorbet à la cerise,
Pâte feuilletée, radis pochés, cerise au vinaigre

-

Sole limande juste saisie, lard fermier confit
Jus d’ail des ours, gnocchis aux orties

-

Chevreau de la chèvrerie du Hayon braisé
Asperges vertes grillées, choux verts
Jus au curry vert et lait de coco

-

Tarte au sucre
Ganache blanche au thé
Sorbet Rhubarbe

 72 €

Passende schotels/wijnen : 101€

Compositie

 Ballotine de lapin fermier et écrevisses, jus de crustacés
Artichauts violets, amandes

-

Asperges blanches pochées, hémérocalles farcies à la chair de crabe
Mousseline d’agrumes

-

Viande de bufflonne rôtie, jus aux morilles
Salade de pissenlit, jaune d’œuf

-

Assortiment de fromages sélectionnés par Bernard Antony et Pascal Fauville
Pain aux cerneaux de noix et raisins de Corinthe

-

Melon infusé aux herbes anisées, croustillant de fenouil
Sorbet au cerfeuil musqué
 

84 €

Passende schotels/wijnen : 122 €

 

Reflectie

Dit menu laat u de fundamenten van onze arbeidsfilosofie ontdekken waarbij u gepassioneerde mensen ontmoet van het land, van de streek en van alles wat onze mooie streek ons biedt. 

Mijmeren over een seizoen, een product, een speciale aanvoer, een medium gebakken stukje vlees, een visje uit de duurzame visvangst... alles op het ritme van de Tuin van Hugues of van onze groentekwekers.

 

123€

Passende schotels/wijnen : 189€

Onze openingsuren

We zijn gesloten van zondagavond tot en met woensdagmiddag inclusief

Het restaurant La Grappe d'Or is open
van woensdagavond tot zondagmiddag,