Restaurant gastronomique

Au coeur de la Gaume, l'hôtel & restaurant gastronomique La Grappe d'Or est un lieu hors du commun où Monia AOUINI et Clément PETITJEAN vous accueillent et vous invitent à savourer une cuisine créative, sincère et pleine de goût.

Nos horaires

Le menu du terroir à 38€

Menu du terroir en 3 services
Entrée, plat, dessert

Régalez-vous de produits locaux sublimés
par la cuisine créative de notre chef, Clément.
Un menu qui combine à merveille découverte et qualité.
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Servi midi et soir, du mercredi au dimanche inclus.
Sauf vendredi et samedi soir.

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Formule boissons à 19 €

Vin en accord avec le menu
ainsi qu'une 1/2 eau minérale ou café ou thé

Inspiration

Filets de sardine marinés à l’amarante
Riz parfumé au shiso, bouillon de poisson frit

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Cultivées en Gaume, les tomates de différentes couleurs et saveurs
Concassée de moules, noisette, sauce Poulette

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Ris de veau grillé puis laqué aux jus d’écrevisses
Girolles, herbes iodées, haricots verts

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Prunes rôties, glace caramel
Consommé au thym, crémeux de pignon de pin 


 

 59€
En accord avec les vins : 88€

 

 

Composition

 

 

Barbue saumurée au safran gaumais
Crème de maïs au chèvre du Hayon. Courge, piment, coriandre

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Escargots de l’Ourchet au jus
Ragoût de lentilles, Sauce paloise

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Cannette fermière sélectionnée par la Maison Leonard
Le filet rôti sur carcasse, betterave crapaudine,
La cuisse pochée en friand, sauce Montmorency

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Tiesse di Fou de la fromagerie du Samson Carotte / pêche / curry

OU

Assortiment de fromages sélectionnés par Bernard Antony et Pascal Fauville
Pain aux cerneaux de noix et raisins de Corinthe

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Mousse de framboise, cœur coulant au poivron rouge
Sorbet à la framboise, coulis de poivron jaune 

 

71 €

 En accord avec les vins : 103 €

Réflexion

Ce menu permet de découvrir les fondamentaux de notre philosophie de travail, au gré des rencontres entre passionnés de la terre, du terroir et de ce que nous offre notre belle région. Réflexion sur une saison, un produit, un arrivage particulier, une pièce de viande à point, un poisson issu d’une pêche durable … le tout au rythme du Jardin de Hugues ou de nos maraîchers.


110€
En accord avec les vins : 161€

Nos horaires

FERME LE LUNDI ET LE MARDI
hors jours fériés

Le restaurant la Grappe d'Or vous reçoit
du mercredi au dimanche inclus,
midi et soir

Réserver une table
  +32 63 57 70 56

 

 

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A la carte

Première assiette

 

Les senteurs du Bouillon Blanc
Compression de veau, consommé infusé au thym frais, jeunes pousses

32€

 


LimousinFarm by Lothar Vilz
Filet de rouget barbet juste saisi, bœuf séché aux épices douces
Jus de crustacés, caviar d’aubergine 

 34

 

Cœur de roseau des étangs
Gaspacho de courgette, sorbet au galanga, caviar belge 

 32€

 

 

Deuxième assiette

 

 

Cochon de la Ferme de Rosière
Échine rôtie, cromesquis aux olives de Kalamata
Carottes au bouillon de tagette et coriandre 

42€

 

Pêche respectueuse de la mer du Nord
Filet de sole imprimé aux herbes iodées, ragout de petits pois
Écume de Rhubarbe 

  45

 

Volaille sélectionnée par la Maison Leonard à Verdun
Le suprême poché au beurre fumé à la sauge
La cuisse confinée au foin et pomme de terre de Sommethonne 

42€

 

 

 

Les fromages

Chèvre frais de la Ferme du Hayon / Maïs / Tagette

Ou

Assortiment de fromages
sélectionnés par Bernard Antony
Pain aux cerneaux de noix et raisins de Corinthe

Reserver un table
+32 63 57 70 56