Restaurant gastronomique

Au coeur de la Gaume, l'hôtel & restaurant gastronomique La Grappe d'Or est un lieu hors du commun où Monia AOUINI et Clément PETITJEAN vous accueillent et vous invitent à savourer une cuisine créative, sincère et pleine de goût.

Nos horaires

Le menu du terroir à 40€

Menu du terroir en 3 services
Entrée, plat, dessert

Régalez-vous de produits locaux sublimés
par la cuisine créative de notre chef, Clément.
Un menu qui combine à merveille découverte et qualité.
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Servi midi et soir, du mercredi au dimanche inclus.
Sauf vendredi et samedi soir.

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Formule boissons à 19 €

Vin en accord avec le menu
ainsi qu'une 1/2 eau minérale ou café ou thé

Inspiration

  Gigue de faon en marinade chimichurri 
Huître en tempura, sauce barbecue
Coulis de chou-fleur

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De pêche durable
Filet de merlan, bisque de crustacés à la courge 
Huiles de graines grillées 
Jus de mandarine au safran gaumais

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Canard sauvage fumé au thé, sauce aux pruneaux et xanthoxylum
Oignon poché, chou-rave, feuilles croustillantes

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Pommes maraudées dans le jardin du Bouillon Blanc
Sabayon au cidre Munaut, sorbet pomme vanille
Viennoiserie en tempura

 67€

En accord avec les vins : 96€

Composition

Langoustine marinée au jus de betterave, jus d'airelle au gingembre confit
Lait de coco infusé à la citronnelle

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Gaume Sweet Gaume
Saint-Jacques juste poêlées, ravioles de cochon de la Ferme de Rosière
Poireau grillé, consommé

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Filet de chevreuil, ail confit
Purée de noix, céleri vert au beurre noisette
Grenailles de Sommethonne au four

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Assortiment de fromages sélectionnés par Bernard Antony et Pascal Fauville
Pain aux cerneaux de noix et raisins de Corinthe

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Dans l'esprit d'une tarte au chocolat
Ganache montée, glace infusée au malt de Rulles Brune
Ecume caramel à la bière

 

79€ 

En accord avec les vins : 112€

Réflexion

Ce menu permet de découvrir les fondamentaux de notre philosophie de travail, au gré des rencontres entre passionnés de la terre, du terroir et de ce que nous offre notre belle région. Réflexion sur une saison, un produit, un arrivage particulier, une pièce de viande à point, un poisson issu d’une pêche durable … le tout au rythme du Jardin de Hugues ou de nos maraîchers.


118€

En accord avec les vins : 169€

Nos horaires

FERME LE LUNDI ET LE MARDI

Le restaurant la Grappe d'Or vous reçoit

du mercredi au dimanche inclus,
midi et soir

Réserver une table
+32 63 57 70 56
Réserver une table en ligne

 

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A la carte

Première assiette

 Rouget grondin mariné aux fruits de la passion puis grillé
Coulis de choux fleur et péquillos. Biscuit de foie 

33€

 

Tartare de bœuf, pistache, condiments frits
Crème de salade romaine. Vinaigrette à la réglisse
Bœuf séché LimousinFarm, copeaux d’Œillet du château

 30

 

Seiche préparée en deux cuissons, pochée et poêlée
Consommé, salsifis cuit à brun, légumes en pickles, tête pressée

 33€

 

 

Deuxième assiette

  « North Sea Chef vs Génération W »
Filet de Plie pochée, asperge blanche rôtie, morilles, sauce mousseline
Goujonnettes, thym, vinaigrette au cidre Munaut

40€

 

Canard gras cuit sur le coffre
Moutarde de prunes « umeboshi » maison,
Raviole de betterave et cuisse confite
Sauce au vin rouge et jus de mûres récolte 2017   

  43

 

Cuisse de lapin marinée à la Rulles Triple
Le râble juste saisi, Chou vert à la grecque

40€

Les fromages

Reblochon fermier, chips de pomme de terre, boeuf LimousinFarm séché aux épices

Ou

Assortiment de fromages
sélectionnés par Bernard Antony
Pain aux cerneaux de noix et raisins de Corinthe